TOULOUSE / OÙ MANGER?

Toulouse, c’est beau, c’est rose et on s’y sent bien. Oui mais Toulouse, c’est avant tout de la gastronomie, du terroir, une multitudes de grands chefs et de petits nouveaux. Indépendants ou grosses institutions, voici une sélection de mes restaurants toulousains préférés, pour déjeuner en terrasse, bruncher, goûter sans limite ou dîner entre potes. Quand Toulouse excelle côté food, Le Béguin s’en mêle.

Le temple de L’Açai Bowl est au 23 rue du Fourbastard et c’est Laure qui est à l’origine de ces petites merveilles. Entre le Capitole et la Place Saint Georges, Ekylibre t’accueille du petit déjeuner au goûter pour une pause healthy et maaaaxi gourmande. Salades, buddha bowl, wrap, soupes, jus frais, tartines, pâtisseries.. un large choix de bonheurs équilibrés, faits maison, qui respectent le “manger sain”. Ici, on fait du take away mais tu peux aussi t’installer sur les tabourets hauts – dans cette petite street tranquille – et te poser un peu avant d’attaquer la journée. Maxi Béguin pour les avocado toasts !

 

EKYLIBRE 

23, rue Fourbastard – 31000 Toulouse

 

Joie interplanétaire, concept dément (en grande fan du cochonnet que je suis) : Les Boulistes. Ce nouveau bar de 70m2 installé en hyper centre de Toulouse rassemble pétanque, tartines & gin tonic. Décor d’usine, briques apparentes, ici, pas de couverts, on déguste de la petite – et sublime – alimentation, un peu comme au Pays Basque. Très urbain, un peu rétro et maxi convivial, Les Boulistes ouvre uniquement en soirée, dès 17 heures, du mardi au samedi et propose son terrain de pétanque à quiconque voudrait jouer! Pour en profiter, il faut d’abord s’inscrire pour réserver sa partie (et choisir de bons coéquipiers). Alors si tu aimes “pointer” et si tu veux savoir qui était Fanny, viens vite prendre l’apéro. (Et entre nous, j’suis à deux doigts de commander mon kit de boules personnalisées)

LES BOULISTES

5 rue Labeda – 31000 Toulouse

 

 

J’étais une des premières clientes et je me souviens encore de notre discussion interminable lors de notre rencontre : Marie, mon homonyme et coup de coeur relationnel, a crée ce nouveau concept en plein coeur du Capitole. Les façonniers c’est être à la maison en étant ailleurs. Carte simple et efficace, avec pour seul mantra : faire bon, bio et local. Tout est façonné sur place, pour une cuisine sincère et sans chichis. Ici, c’est plus qu’un restaurant. Coffee shop, épicerie fine, brunch du week-end… Sur place et à emporter. Du vegan pour les concernés et une atmosphère si apaisante : tout est réuni pour passer un excellent moment. Un concept original qui convient à deux ou à dix.

LES FAÇONNIERS

16, rue Gambetta – 31000 Toulouse

 

 

Respecter les saisons, aller fouiner dans notre bon terroir, favoriser les circuits courts et apprécier la “cuisine à partager” : Bienvenue chez Maître Renard. Ce bar à vin suintant le sud (briquettes & Fables de la Fontaine) s’adapte aux envies des Toulousains : un service 18h – 00h où la carte laisse place aux produits non transformés : viande de Galice, charcuterie de l’Ariège et “cacahuètes du Gers”, voilà un petit aperçu de ce qui t’attend. Une sélection tapas qui fait écho à celle des vins où tu pourras choisir entre 130 références. Tu as donc le temps, comme à la maison, de profiter pleinement. Dernière recommandation : attention au Renard! Un peu rusé, dandy sans limites, il s’échappe souvent le soir pour se restaurer. Savant équilibre entre sauvageons et citadin, Maître Renard c’est certain, on y revient.

MAÎTRE RENARD

46 Rue Pharaon – 31000 Toulouse

 

 

C’est en ce mois d’octobre, que Lucie et Emilie ont soufflé leur première bougie pour l’anniversaire de la boutique. Les Maquisardes, c’est l’épicerie 100% île de beauté qui te dégomme les papilles et qui te fait voyager au coeur du maquis en respectant les saisons. Tous les produits sont scrupuleusement sélectionnés auprès de producteurs Corses et l’offre est complète : vin, bière, terrines, confitures, Canistrelli… Soupçon d’hésitation? Ici on passe d’abord par la case dégustation ! Les Maquisardes se démarquent avec une offre de snacking pour déjeuner. Sandwichs, tartines, salade, soupes… Le soir, tu peux aussi te laisser tenter par un plateau de charcuterie et/ou de fromages, à récupérer ou te faire livrer (dispo sur Uber Eats en exclusivité!) Alors, plutôt pastizzu ou brocciu?

LES MAQUISARDES
43, rue des Tourneurs – 31000 Toulouse

 

Au cœur des Carmes, La Cour des Consuls et son restaurant Le Cénacle proposent une nouvelle formule brunch haute en couleurs. Le Chef Thomas Vondersher réalise cette cuisine si authentique et raffinée, dans une ambiance très lounge pour un brunch digne des plus grands restaurants parisiens! Pour les journées ensoleillées, une terrasse dans la cour permet de profiter pleinement de ce moment convivial tout en dégustant boissons chaudes, boissons fraîches, pains et viennoiseries, charcuterie ibérique, fromage affiné de chez Bousquet, salade de fruits, confiture maison, pâte à tartiner bio, salade du moment, saumon fumé, saucisse de Toulouse, Bacon, Œufs brouillés, soupe du jour… Gargantuesque? Oui mais dé-li-cieux! Parfait en famille le dimanche (à enchaîner avec une ballade sur les quais)

LA COUR DES CONSULS

46, rue des Couteliers – 31000 Toulouse

 

C’est sur l’île du ramier que l’on se retrouve pour déjeuner ou dîner sur une des deux terrasses chauffées à la décoration excessivement bien étudiée! Vue imprenable sur la Garonne, le Rowing Club est le restaurant historique du club de tennis de notre belle ville rose. À la carte, on profite d’une cuisine très tradi façon viandes et poissons au feu de bois sans oublier la sexy salade, les brochettes de calamars et les planches de jambons ibériques (entre autres) Alors que tu sois en couple, en famille, entre amis, à midi c’est Entrée – plat ou plat – dessert pour seulement 15€ ! Petite préférence pour une ambiance tamisée?  Tu opteras plutôt pour le dîner en testant la moitié de la carte pour te roder! Le Rowing Club, parfait pour décompresser.

LE ROWING CLUB

19, Allées Alfred Mayssonnié – 31400 Toulouse

 

 

C’est une expérience à part entière que l’on vit ici. Dans son restaurant à l’ambiance raffinée, le chef Aziz Mokhtari te fait voyager entre produits nobles et mal-aimés. Alliances audacieuses et mise en valeur des plats, tels sont les crédos de la team de choc. Ces men in white derrière leur comptoir en inox se démènent pour sortir des assiettes aussi belles que bonnes, tout en équilibre. On trouve ici une “frenchfood” totalement maîtrisée et des accords vraiment surprenants ! Les mets sont épurés et s’associent parfaitement avec l’ensemble des vins proposés. D’ailleurs, Gros Béguin pour ceux produits en biodynamie ! Côté budget : à midi, c’est 22€ et le soir au choix : 36, ou 40€ pour différents spectacles! Pour l’extraordinaire dans l’ordinaire? Vous êtes bien tombés.

 

 

 

Si tu aimes manger n’importe quoi, alors tu peux rebrousser chemin. “Au Bon Servant” est un lieu plutôt intimiste où toute l’équipe est aux petits soins pour ses clients, avec efficacité, sérieux et dynamisme. Au delà d’un restaurant bistronomique, le concept s’articule autour d’une carte qui bouge sans cesse pour une cuisine originale et recherchée qui respecte la saisonnalité, avec une qualité de plats et des saveurs défiants tout concurrent. Dans l’assiette, on se laisse tenter par une viande aveyronnaise ou un poisson péché au Pays Basque. C’est coloré, copieux et savoureux (et hyper instagrammable!) Gros Béguin non négligeable : végan? sans gluten? il suffit simplement de prévenir l’équipe pour qu’elle te prépare un plat adapté. “Au Bon Servant”, la petite pépite gastronomique à ne pas manquer.

AU BON SERVANT

22 Rue des couteliers – 31000 Toulouse